山东金锣教你怎样分辨鲜猪肉和死猪肉？

对于很多家庭来说，猪肉是我们常吃的一种肉类，不但口感软嫩，而且吃起来味道更是不错，天天吃都吃不腻、我们在进行猪肉购买的时候，大多数都是会去菜市场的，因为菜市场才可能买到新鲜的猪肉。但对于一些小白来说，分不清哪个鲜猪肉吗，哪个是死猪肉。金锣济南市场的工作人员为大家做一个讲解吧。

但是，一些黑心商贩为了牟取暴利，就会在市场上售卖一些死猪肉，而且将死猪肉当成鲜猪肉来售卖，那么我们在购买猪肉时，应该如何区分“鲜猪肉”和“死猪肉”呢？

no.1：用纸擦

死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，就会往猪肉里打水，也就是我们常说的注水肉。注水肉有一个明显的特点就会不停地流血水，所以这个时候可以选择用一张纸巾盖在猪肉上面，或者是轻轻擦拭猪肉，看是否纸巾会被完全浸湿，如果浸湿了那么就意味着这种猪肉很可能是注水过的死猪肉，不建议买。

no.2：看颜色

鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，我们在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。死猪肉的颜色会更深一些，因为血水没有排出来，而新鲜的猪肉颜色呈淡红色，另外注水肉的颜色是发白的，所以在挑选猪肉时，一定要看准颜色。

no.3：按一按

在挑选猪肉时，要记得按一按猪肉的脂肪部位，一般新鲜的猪肉按下去就很快能够反弹，富有弹性，看上去也比较有质感，但如果是死猪肉，肉质就不够紧实，比较散，所以按下去就没有弹性，软塌塌的。

上面的这些办法都可以帮助我们进行猪肉的辨别，我们都希望能够购买到新鲜的、便宜的猪肉，那么我们在进行猪肉购买的时候，一定要擦亮自己的眼睛，让自己处于一种主动的状态，以免被肉贩子忽悠，买到劣质猪肉。