在生产金锣火腿肠的时候要注意什么？

金锣火腿肠在生产中注意七大事项：

    1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

    2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

    3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

    4.选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好。

    5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

    6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买

    7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

食品安全，尤其是肉制品健康，是近年来国内消费者普遍关心的一大焦点。食品是民众之本，是民众赖以存活的物质保障，金锣要坚持对食品安全问题零容忍，给老百姓以信心，关注金锣生产的每个细节，金锣火腿肠厂家对检查当然也不放过每一个细节，建立了一套严格的品控体系。