中国腌制火腿和欧洲腌制火腿有什么区别？

山东金锣火腿想必大家都有听说过，其品质和口味受到了很多人的喜爱，但是很多人很好奇中国腌制火腿和欧美腌制火腿有什么区别？现在小编就来为大家解答一下。

欧洲火腿以高级的西班牙橡子火腿。这些吃橡子的猪肉肉质中含有橡子的芳香。善于营销奢侈品的欧洲人抓住了中国人的消费心态——饮食上的高消费代表了社会阶层和富裕身份，迎合了国内一批富起来的有钱阶层的心理需求。而中国火腿以上述三大火腿为例，实则没有更好的市场营销策略。

中式火腿是选用整块猪肉经过蒸煮腌渍腊制而成，可以在干燥处长期存放。西式火腿是用西式工艺将肉块打碎，配料搅拌，灌装，然后蒸煮成形，像圆火腿、培根火腿等，一般在低温柜销售。真的火腿是不添加淀粉的，国内销售的火腿都是添加淀粉或大豆蛋白的，不能称得上是真火腿。

欧洲火腿产生的目的，是食用习惯。曾经，中国香料大量出口欧洲，那不是制造香水的香料。是花椒等腌肉香料。当时欧洲的达官显贵才买得起中国香料，用来对肉类进行调味和保存。平民是没有能力选择中国香料来对肉制品进行大批量的调味和腌制的。只能利用盐分，对肉类进行腌制入味。中国从古至今都是农业国家，饮食习惯更多的是食用粮食和果蔬。肉食在新中国成立之前，乃至改革开放之前绝不是中国普通人民的餐桌主角。

尽管中国火腿和欧洲火腿有很大的不同，但是毕竟都是发酵类的肉制品，风味上也多有共通之处。互换烹饪是完全可行的。但是如果拿一块上好的伊比利亚火腿做我上面说的那道菜，还是有点暴殄天物了。互换烹饪应该建立在充分了解食材特性的基础上。

总之，无论是什么火腿，在保证食品安全的前提下，去选择适合自己口味的才是好的。希望山东金锣介绍的内容对大家有帮助。